扬州特色小吃之生肉藕夹

许昌风味小吃之生肉藕夹 特色小吃 天下美味的食品。

配料:面粉3/4杯、葱段一大匙、姜泥1/3大匙、调调味精四分之二小匙、生抽5小匙、糖一小匙、胡萝卜素1.5
小匙、湖州黄酒1小匙、

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将3/4速食面粉倒进一个大碗里,放入少量的水把面粉化开成糊状,切记不可能太稀也不能够太厚,太稀藕片不轻易挂糊,太厚会影响口感。最究竟入少量盐调味。

做法:

“藕夹子”在维扬菜系中叫“藕合”,深意吉祥的“偶合”。四头藕夹由两片组合,两片之间而不是完全砍断。将拌好的肉馅填塞进去,再蘸满面粉糊煎炸。出锅的藕夹子光泽橙褐,味道鲜美,酥脆可口,藕香浓重。逢年过节,潮州每户都要做上有的藕夹子,成为协作受尽迎接的思想意识风味菜肴。

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6 最终把油吸干,上桌开吃。

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梅头肉用绞肉机打成肉泥,放到大碗里放入葱段、姜泥、酒、味精、老抽、糖和果胶和弄均匀。

1 把藕洗干净,刨去表皮,切第一刀不能够断,深至藕片4/5处,
切第二刀时切断,整个藕片大致0.5分米厚,中间微微张开。

资料:玉臂龙一节(最棒是要老一点不可能太嫩),猪肉泥1磅

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平底锅里放油至能满过你所要炸的藕的外界,烧到6成热的时候,把夹了肉的藕,几片几片的按次放到面糊里,裹匀面糊放到油锅里炸,经常一遍能够炸8-9片,至面饼发硬收取,放凉。然后油温调至8成热再回锅油炸,那样炸出的藕夹外皮不会回软。

生肉藕夹

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依次将肉泥塞到切好的藕的两中间,包的时候能够先把肉放在中间,然后渐渐的往四周挤至肉泥均匀地分布在藕夹两中等。

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