必赢亚州手机网站扬州特色小吃之萝卜丝烧饼

扬州特色小吃之萝卜丝烧饼 特色小吃 天下美食。

黄桥人都知道,更多的人特别喜欢吃黄桥本地产的萝卜丝烧饼。这萝卜丝烧饼的做工超过其它各类烧饼,刚出炉时最好吃,上口特香、特脆、特软、特酥,再加上一碗豆脑,吃的人几乎要把舌头咽下去,那个美啊,那个享受啊,无法形容。

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原料:

面皮:面粉 250g、酵母 5g、温水 120ml、芝麻 若干

油酥:面粉 40g、色拉油 20g

糖水:白砂糖一小勺、热水小半碗

馅料:

白萝卜半根、海米1大匙、香菇五朵、葱姜末少许、盐、味精少许、香油一小勺

做法:

1、将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团,用湿布盖上醒半小时左右。

2、白萝卜去皮擦丝,用盐腌一下,去掉多余的水份。海米和香菇分别泡软,洗净后剁碎。将海米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油一起放入滗去水份的萝卜丝中拌匀做成馅料备用。

3、将油酥的原料混合均匀备用。

4、面醒好后切成小剂,擀成牛舌状,抹上一层油酥,从一端卷起,卷好后按平,再擀圆成面皮,包上馅料后捏拢包好,轻轻压扁,光滑的一面刷糖水,然后沾上芝麻,做成饼坯码在烤盘上。

5、烤箱250度预热,将饼坯烤15分钟左右即可。

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