扬州特色小吃之扬州擦酥烧饼

扬州特色小吃之扬州擦酥烧饼 。江苏擦酥烧饼,这种烧饼是以油酥面制作的,反复擀折、烘烤成熟后,酥脆而又层次在丰富,口味也多样,有糖馅、肉馅、干菜馅、苋菜馅、青菜馅、萝卜丝馅等等,不同的馅心形成了扬州烧饼的多种风味。许多地方的烧饼只是在早晨才有得供应,而在扬州,全天都可以买到烧饼,什么时候想吃都能吃到。

擦酥烧饼馅心有许多种,像椒盐豆沙、猪油葱花、桔饼桂花、鸡丁肉丁、五仁白糖、火腿香肠、萝卜丝等等。做的时候,贴在大炉内烤,满烘满罩,火头要均匀,要保证每块烧饼都能得到炭火的“熏陶”。熟了,用扁嘴火钳一块一块从炉里搛出来。现出炉的烧饼一般摆在托盘中,饼形饱满,芝麻油亮,散发出一阵阵诱人的香味。吃的时候,掰一块,碎屑纷纷。它是我们扬州人最喜爱最得意的晚茶。

扬州特色小吃之扬州擦酥烧饼 特色小吃 天下美食。

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